SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL YANNICK AMIRAULT PAVILLON DU GRAND CLOS LA SOURCE - 2020

« pavillon du grand clos » 2020 - Aop Bourgueil rouge

Cépage 100 % Cabernet franc

 Production 1.136 bouteilles numérotées

Le domaine Créé en 1936 par Eugène Amiraultest situé sur la rive droite de la Loire, terre calcaire de prédilection du Cabernet franc.

Repris en 1977 par le petit-fils Yannick, qui l'a fait continuellement évoluer pour défendre une viticulture biologique et engagée sans jamais céder à l’achat de vendange ou recourir au négoce pour garantir une totale authenticité.

Aujourd'hui, c'est l'arrière petit-fils Benoît qui pérennise la dizaine de crus répartis sur les villages de Bourgueil & Saint-Nicolas-deBourgueil (19 hectares au total).

Chaque terroir est jardiné suivant le cycle lunaire, cueilli à la main puis élevé individuellement en futaille ou en jarres de grès.

Le terroir Le Pavillon est un monopole surplombant le coteau du Grand Clos, situé en haut du village de Bourgueil.

Après 50 années d'abandon, le clos fut restauré, terrassé puis replanté en 1997. Sol argileux (1 à 2 mètres) sur le calcaire du turonien.

Enherbement naturel et travail sous le rang.

Le millésime 2020, millésime caractériel. L'hiver très doux puis le printemps assez humide ont vu une abondante sortie de grappes, l'aridité de l'été a calmé le processus de maturation. La vendange manuelle était essentielle sur ce millésime hétérogène qui signe de superbes Cabernet franc à l'équilibre insoupçonné.

La vinification : Vendanges 100 % manuelles en panier. Tri du raisin avec éraflage intégral sans foulage. Fermentation alcoolique en cuve ouverte, avec macération de 4 semaines. Élevage de 18 mois dans 2 tonneaux de 450 L.

Les notes : Cuvée sortie uniquement dans les millésimes d'exception (2003, 2005, 2010, 2017, 2018 et enfin 2020...) et en quantité confidentielle.

Vin généreux à l'identité variétale très subtile, trame de tanins dense et fondue.

A boire dès maintenant et jusqu'en 2032.