VIN DE FRANCE SEC FRANCOIS CHIDAINE BAUDOIN - 2024

Name: VIN DE FRANCE SEC FRANCOIS CHIDAINE BAUDOIN - 2024
Brand: CHIDAINE FRANCOIS (BIODYNAMIE)
SKU: VDFCHIDBAUD7524BL
Price: 36.40 EUR
Availability: InStock

CHIDAINE FRANCOIS (BIODYNAMIE)

VIN DE FRANCE SEC
Domaine CHIDAINE FRANCOIS (BIODYNAMIE)
Provenance : VAL DE LOIRE, TOURAINE - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2024
Cépage Chenin Blanc (Pineau de Loire)
Format : 75 cl
Degré : 12.5%
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36,40 € TTC 30,33 € HT

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Description du produit « VIN DE FRANCE SEC FRANCOIS CHIDAINE BAUDOIN - 2024 »

Nom	Baudoin
Domaine / Producteur	Domaine François Chidaine
Appellation	Vin de France (blanc sec)
Cépage	100 % Chenin Blanc
Terroir / sols	Sols argilo-calcaires, incluant argiles profondes, craies blanches, souvent sur Vouvray (mono-parcelle)
Mode de culture	Biodynamie, agriculture de conservation des sols, pas de produits phytosanitaires chimiques, usage de préparations naturelles etc.

Vinification & élevage


Vendanges	Manuelles, avec tris successifs
Pressurage / fermentation	Pressurage (pressoir pneumatique selon le millésime 2022) ; fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids (pièces bois de ~ 600-620 L)
Élevage	Sur lies totales, en demi-muids, pendant 6-8 mois pour le 2022. Dans d’autres millésimes, ~11 mois sur lies fines pour les versions plus anciennes.
Fermentation malo-lactique	Non recherchée ou évitée dans ses cuvées Baudoin selon les fiches.


Degré alcoolique	~ 13,5 % vol
Sucres résiduels	≈ 2,5 g/L pour 2022
Acidité totale	≈ 3,55 g/L pour le millésime 2022
Potentiel de garde	10-15 ans minimum pour le 2022 selon le producteur

Température de service : 11-12 °C généralement pour ce type de blanc sec. f
Accords : poissons blancs, fruits de mer, homard, bar, sole, cabillaud. Fromages de chèvre affinés.

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