BOURGUEIL DOMAINE CATHERINE & PIERRE BRETON LES PERRIERES - 2019

BOURGUEIL

L'ancienneté de ces vignes (plus de 80 ans) et la qualité de ce terroir donnent à ce vin rouge un grand volume en bouche et une fraîcheur mémorable.

Après quelques années en cave troglodyte et servi en carafe, il sera l'invité de Loire remarqué.

Un savoir-faire d'artisan combiné à un grand terroir.

CÉPAGE : Cabernet franc
VENDANGE : Manuelle, soigneusement triée en caissette de 20 kilos.
SOL : Terroir argilo siliceux en surface, argilo calcaire en profondeur. Coteau de Bourgueil. Exposition Sud.
VINIFICATION : Raisins égrappés pour une fermentation alcoolique de 3 semaines. Levures indigènes. Sans adjonction de soufre. Vinification en cuve bois. Fermentation malolactique en barrique, en cave troglodyte.
CULTURE : Vignes de 70 ans certifiées en culture biologique et en biodynamie.
ÉLEVAGE : Élevage en barrique entre 12 et 24 mois selon les millésimes.