BOURGUEIL YANNICK AMIRAULT PAVILLON DU GRAND CLOS COTE 50 - 2023

Le domaine Créé en 1936 par Eugène Amirault, le domaine Y. Amirault est situé sur la rive droite de la Loire, terre calcaire de prédilection du Cabernet franc. Repris en 1977 par le petit-fils Yannick, qui l'a fait continuellement évoluer pour défendre une viticulture biologique et engagée sans jamais céder à l’achat de vendange ou recourir au négoce pour garantir une totale authenticité. Aujourd'hui, c'est l'arrière petit-fils Benoît qui pérennise la dizaine de crus répartis sur les villages de Bourgueil & Saint-Nicolas-de Bourgueil (19 hectares au total). Chaque terroir est jardiné suivant le cycle lunaire, cueilli à la main puis élevé individuellement en futaille ou en jarres de grès.

LE TERROIR

Assemblage des lieux-dits situés sur la terrasse de Bourgueil, 50 mètres au dessus du niveau de la Loire : les Sables, la Coudraye, les Pins et les Perrières (sols à dominante de graves et sables, légèrement argileux). Vignes de 40 ans en moyenne. Enherbement naturel et travail sous le rang.

Le millésime 2023 a profité d'une saison luxuriante d'une extrême intensité, avec une alternance de chaleur et d'orages. Un potentiel de récolte quantitatif et qualitatif jamais vu ces dix dernières années, modéré par une fin d'été clémente. Le profil 2023 est équilibré et franc, avec une structure facile et des tanins lissés.

LA VINIFICATION

Vendanges 100 % manuelles en panier. Tri du raisin avec éraflage intégral sans foulage. Fermentation alcoolique en cuve ouverte en favorisant des macérations douces de 3 semaines. Élevage discret en foudre et jarres de grès pendant 5 à 10 mois pour préserver l'éclat du fruit. Les notes Le Cabernet Franc le plus convivial du domaine, s'exprimant pleinement avec un fruit intense. Parfait dans sa jeunesse. A boire dès maintenant et jusqu'en 2028.