POUILLY FUME DOMAINE CAILBOURDIN LES CRIS - 2023

📍 Informations générales

• Appellation : Pouilly-Fumé

• Région : Vallée de la Loire – secteur de Pouilly-sur-Loire

• Producteur : Domaine Alain Cailbourdin

• Cuvée : Les Cris

• Millésime : 2023

• Couleur : Blanc

• Cépage : Sauvignon Blanc (100 %)

• Degré d’alcool : environ 12,5–13 %

🌱 Terroir

• Parcelle : « Les Cris », située sur des coteaux bien exposés autour de Pouilly-sur-Loire.

• Sols : calcaires et marnes riches en fossiles marins.

• Particularité : terroir réputé pour produire des vins très tendus, minéraux et précis, caractéristiques des grands Pouilly-Fumé.

👃 Notes de dégustation

Robe :

• Jaune pâle brillant avec reflets verts.

Nez :

• Agrumes frais (citron, pamplemousse)

• Fruits blancs (pomme verte, poire)

• Notes florales

• Légères nuances fumées et pierre à fusil typiques de l’appellation.

Bouche :

• Attaque vive et droite

• Belle tension et grande fraîcheur

• Structure fine et élégante

• Finale longue sur la minéralité et les agrumes.

🍽 Accords mets & vin

Idéal avec :

• Huîtres et fruits de mer

• Poissons grillés ou en carpaccio

• Sashimi et cuisine asiatique

• Fromages de chèvre (Crottin de Chavignol)

• Salades fraîches et cuisine légère.

🌡 Service

• Température de service : 9–11 °C

• Potentiel de garde : 4 à 7 ans

✨ Style du vin

Un Pouilly-Fumé élégant et minéral, exprimant la pureté du Sauvignon Blanc avec fraîcheur, précision aromatique et signature fumée propre aux terroirs calcaires de l’appellation.