POUILLY FUME DOMAINE CAILBOURDIN LES RACINES - 2023

La propriété, créée par Alain Caïlbourdin en 1980, rassemble aujourd’hui 20 hectares de vignes disséminées parmi les meilleurs coteaux de Pouilly-Fumé. Ce vignoble est constitué pour moitié de vieilles vignes (40 à 70 ans), et pour moitié de vignes replantées depuis 1980.

Les différents coteaux sont vinifiés séparément et permettent de présenter quatre cuvées, chacune représentant un terroir et une expression aromatique distincte. La recherche de qualité est notre souci constant : elle s’insinue dans les moindres détails tout au long de la chaîne de production, de la vigne à la cave. 
Notre fil conducteur est de mettre en évidence la qualité et la diversité de nos terroirs. Nos méthodes de travail, décrites dans les pages suivantes s'appuient sur cette volonté.

Un vin ne peut être grand que s'il a pour support la minéralité d'un terroir de qualité. L'art du métier de vigneron consiste à donner toutes ses chances aux raisins pour révéler ces qualités.