POUILLY FUME DOMAINE CAILBOURDIN TRIPTYQUE CALCAIRE - 2020

📍 Informations générales

• Appellation : Pouilly-Fumé

• Région : Vallée de la Loire – secteur de Pouilly-sur-Loire

• Producteur : Domaine Alain Cailbourdin

• Cuvée : Triptyque Calcaire

• Millésime : 2020

• Couleur : Blanc

• Cépage : Sauvignon Blanc (100 %)

• Degré d’alcool : environ 13 %

🌱 Terroir

• Sols : calcaires et marnes riches en fossiles marins.

• Influence : ces sols apportent finesse, fraîcheur et grande élégance aromatique au Sauvignon Blanc.

• Nom « Triptyque » : cuvée issue d’une sélection de parcelles permettant d’exprimer la diversité des terroirs calcaires de Pouilly-Fumé.

👃 Notes de dégustation

Robe :

• Jaune pâle lumineux aux reflets verts.

Nez :

• Agrumes (citron, pamplemousse)

• Fruits blancs (poire, pêche blanche)

• Notes florales (fleurs blanches)

• Nuances minérales et légèrement fumées.

Bouche :

• Attaque fraîche et élégante

• Belle tension minérale

• Texture fine et équilibrée

• Finale longue, pure et saline.

🍽 Accords mets & vin

Idéal avec :

• Fruits de mer et huîtres

• Poissons grillés ou en sauce légère

• Carpaccio de poisson ou de Saint-Jacques

• Cuisine méditerranéenne

• Fromages de chèvre (Crottin de Chavignol).

🌡 Service

• Température de service : 10–11 °C

• Potentiel de garde : 6 à 10 ans

✨ Style du vin

Un Pouilly-Fumé élégant et précis, où le Sauvignon Blanc exprime toute la finesse des terroirs calcaires : fraîcheur, minéralité et pureté aromatique.