POUILLY FUME DOMAINE CAILBOURDIN TRIPTYQUE SILEX - 2020

📍 Informations générales

• Appellation : Pouilly-Fumé

• Région : Vallée de la Loire – secteur de Pouilly-sur-Loire

• Producteur : Domaine Alain Cailbourdin

• Cuvée : Triptyque Silex

• Millésime : 2020

• Couleur : Blanc

• Cépage : Sauvignon Blanc (100 %)

• Degré d’alcool : environ 13 %

🌱 Terroir

• Sols : silex (pierre à fusil) caractéristiques de certains grands terroirs de Pouilly-Fumé.

• Influence : ce sol donne des vins très minéraux, tendus et complexes, avec la signature fumée typique de l’appellation.

• Nom « Triptyque » : évoque l’assemblage de différentes parcelles sélectionnées pour exprimer pleinement le terroir de silex.

👃 Notes de dégustation

Robe :

• Jaune pâle brillant aux reflets argentés.

Nez :

• Agrumes (citron, citron vert)

• Fruits blancs (pomme, pêche blanche)

• Notes minérales intenses

• Arômes fumés et pierre à fusil typiques des sols de silex.

Bouche :

• Attaque vive et précise

• Grande tension minérale

• Belle structure et profondeur

• Finale longue, saline et élégante.

🍽 Accords mets & vin

Parfait avec :

• Huîtres et fruits de mer

• Poissons nobles (bar, turbot, sole)

• Carpaccio de Saint-Jacques

• Cuisine iodée ou gastronomique

• Fromages de chèvre affinés.

🌡 Service

• Température de service : 10–11 °C

• Potentiel de garde : 6 à 10 ans

✨ Style du vin

Un Pouilly-Fumé de grande précision, où le Sauvignon Blanc révèle toute la complexité des sols de silex : minéralité intense, finesse aromatique et élégante signature fumée.