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CAILBOURDIN (BIODYNAMIE)
58,20 € TTC 48,50 € HT
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Description du produit « POUILLY FUME DOMAINE CAILBOURDIN TRIPTYQUE SILEX - 2020 »
Appellation : Pouilly-Fumé
Région : Vallée de la Loire – secteur de Pouilly-sur-Loire
Producteur : Domaine Alain Cailbourdin
Cuvée : Triptyque Silex
Millésime : 2020
Couleur : Blanc
Cépage : Sauvignon Blanc (100 %)
Degré d’alcool : environ 13 %
Sols : silex (pierre à fusil) caractéristiques de certains grands terroirs de Pouilly-Fumé.
Influence : ce sol donne des vins très minéraux, tendus et complexes, avec la signature fumée typique de l’appellation.
Nom « Triptyque » : évoque l’assemblage de différentes parcelles sélectionnées pour exprimer pleinement le terroir de silex.
Robe :
Jaune pâle brillant aux reflets argentés.
Nez :
Agrumes (citron, citron vert)
Fruits blancs (pomme, pêche blanche)
Notes minérales intenses
Arômes fumés et pierre à fusil typiques des sols de silex.
Bouche :
Attaque vive et précise
Grande tension minérale
Belle structure et profondeur
Finale longue, saline et élégante.
Parfait avec :
Huîtres et fruits de mer
Poissons nobles (bar, turbot, sole)
Carpaccio de Saint-Jacques
Cuisine iodée ou gastronomique
Fromages de chèvre affinés.
Température de service : 10–11 °C
Potentiel de garde : 6 à 10 ans
Un Pouilly-Fumé de grande précision, où le Sauvignon Blanc révèle toute la complexité des sols de silex : minéralité intense, finesse aromatique et élégante signature fumée.
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