SAUMUR CHAMPIGNY DOMAINE DES ROCHES NEUVES TERRES CHAUDES - 2022

Name: SAUMUR CHAMPIGNY DOMAINE DES ROCHES NEUVES TERRES CHAUDES - 2022
Brand: ROCHES NEUVES - GERMAIN THIERRY (BIODYNAMIE)
SKU: SAUMCHAMROCHNEUVTERRCHAU7522RG
Price: 27.30 EUR
Availability: InStock

ROCHES NEUVES - GERMAIN THIERRY (BIODYNAMIE)

SAUMUR CHAMPIGNY
Domaine ROCHES NEUVES - GERMAIN THIERRY (BIODYNAMIE)
Provenance : VAL DE LOIRE, SAUMUR CHAMPIGNY - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2022
Cépage CABERNET FRANC
Format : 75 cl
Degré : 13.5%
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27,30 € TTC 22,75 € HT

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Description du produit « SAUMUR CHAMPIGNY DOMAINE DES ROCHES NEUVES TERRES CHAUDES - 2022 »

Terroir

Sous-sol crayeux, alliance de terrains argilo-sablonneux à dominante calcaire.

Travail de la vigne

Rendement : 45 hl / ha

Vinification

Vendange manuelle en caissettes, table de trie avant encuvage. Egrappage 100%.

Fermentation en cuve tronconique de 60 hl à une température de 15 à 22 degrés, précédée d’une macération de 2 à 5 jours le temps que les levures indigènes commencent à travailler.

Cuvaison de 15 à 20 jours, suivie d’un élevage d'un an sur lies fines en cuve bois de 60 hl et 12 hl ovale.

Accord

Tajine d’agneaux à l’amande et aux pruneaux.
Parmentier d'agneau de sept heures ou un chevreuil aux pruneaux.

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