SAVENNIERES DOMAINE DAMIEN LAUREAU BEL OUVRAGE - 2016

SAVENNIERES

Appellation : Savennières AOC
Cuvée : Bel Ouvrage
Domaine : Domaine Damien Laureau
Millésime : 2016
Région : Vallée de la Loire – Anjou, France
Couleur : Blanc

🍇 Cépage

• 100 % Chenin Blanc

🌱 Terroir & Viticulture

• Parcelles situées sur les coteaux de Savennières

• Sols composés de schistes et de roches volcaniques (rhyolite) typiques de l’appellation

• Vignes cultivées en agriculture biologique

• Rendements maîtrisés pour favoriser la concentration et l’expression du terroir

⚙️ Vinification

• Vendanges manuelles avec tri des raisins

• Fermentation avec levures indigènes

• Vinification et élevage en fûts de chêne et demi-muids

• Élevage sur lies fines pendant environ 12 mois

👃 Dégustation

Robe : jaune doré brillant

Nez :

• pomme mûre

• coing

• agrumes confits

• miel léger

• notes minérales et légèrement fumées

Bouche :

• ample et structurée

• belle tension minérale

• grande complexité aromatique

• finale longue, saline et élégante

🍽 Accords mets & vins

• poissons nobles (turbot, bar)

• crustacés et coquilles Saint-Jacques

• volailles à la crème

• cuisine gastronomique

• fromages de chèvre affinés

🌡 Service

• Température : 11–13 °C

• Carafage conseillé pour ouvrir les arômes

⏳ Potentiel de garde

• 10 à 15 ans