SAVENNIERES DOMAINE DAMIEN LAUREAU CHAMP BOURCIER - 2021

SAVENNIÈRES – CHAMP BOURCIER 2021

Domaine Damien Laureau

Appellation : Savennières
Millésime : 2021
Couleur : Blanc
Cépage : Chenin Blanc
Région : Vallée de la Loire
Terroir : Schistes gréseux
Culture : Agriculture biologique
Vinification : Fermentations naturelles, levures indigènes
Élevage : Long élevage sur lies fines, en fûts

Présentation

La cuvée Champ Bourcier provient d’une parcelle emblématique de Savennières, réputée pour son terroir schisteux qui confère au vin tension, profondeur et grande précision. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et l’équilibre, révèle une expression pure et ciselée du Chenin Blanc, fidèle au style exigeant de Damien Laureau.

Dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets argentés

• Nez : Fin et complexe, mêlant des notes de fruits blancs croquants, d’agrumes, de fleurs blanches, avec une subtile touche fumée et minérale

• Bouche : Droite et structurée, portée par une belle acidité. La matière est tendue, précise, avec une finale longue, saline et élégante

Accords mets & vins

Superbe avec :

• Poissons fins (bar, sandre, turbot)

• Fruits de mer nobles

• Volaille rôtie ou crémée

• Fromages affinés (comté, tomme de montagne)

Potentiel de garde

10 à 15 ans, gagnant en complexité avec le temps.

Température de service

11–13 °C
Carafage conseillé dans sa jeunesse.