SAINT AUBIN PREMIER CRU DOMAINE PAUL PILLOT LES CHARMOIS - 2024

Appellation : AOP Saint-Aubin Premier Cru
Domaine : Domaine Paul Pillot
Cuvée : Les Charmois
Millésime : 2024
Région : Bourgogne – Côte de Beaune, France
Couleur : Blanc

Description

Le Saint-Aubin 1er Cru “Les Charmois” 2024 du Domaine Paul Pillot est une cuvée d'une grande distinction, issue de l'un des climats les plus réputés de l'appellation. Situé dans le prolongement des grands terroirs de Chassagne-Montrachet, le climat Les Charmois est reconnu pour produire des vins précis, tendus et profondément minéraux. Le millésime 2024 révèle toute la finesse du Chardonnay dans un style élégant, pur et lumineux.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle brillante aux reflets dorés
• Nez : Raffiné et complexe, sur les agrumes, la poire, les fruits à noyau, la fleur d’acacia, avec des nuances de noisette fraîche et de pierre à fusil.
• Bouche : Élégante et tendue, portée par une belle minéralité. Texture soyeuse, fraîcheur remarquable et finale longue, saline et précise.

Accords mets & vins

Idéal avec :

• Homard et crustacés
• Saint-Jacques poêlées
• Poissons nobles en sauce
• Volaille à la crème
• Fromages affinés de Bourgogne

Température de service

10–12°C

Potentiel de garde

8 à 15 ans. Cette cuvée gagne en complexité après quelques années de cave tout en conservant sa tension et sa fraîcheur.

Le domaine

Installé à Chassagne-Montrachet, le Domaine Paul Pillot est l'une des références les plus recherchées de la Côte de Beaune. Sous la direction de Benoît Pillot, le domaine élabore des vins d'une grande précision, reconnus pour leur équilibre, leur pureté et leur expression fidèle des terroirs bourguignons. Les cuvées de Saint-Aubin comptent aujourd'hui parmi les plus belles réussites de l'appellation.