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GRAS ALAIN
AUXEY DURESSESDomaine GRAS ALAINProvenance : BOURGOGNE, COTE DE BEAUNE - ROUGECouleur ROUGEMillésime : 2021Format : 75 clDegré : 13% En savoir plus
40,90 € TTC 34,08 € HT
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Description du produit « AUXEY DURESSES ALAIN GRAS LES TRES VIEILLES VIGNES - 2021 »
AUXEY DURESSESCépage : Pinot noir.Production moyenne : 6000 bouteilles par an.Sol : argilo-calcaire.Age moyen des vignes : 100 ans.Culture particulière de la vigne :Traitement en lutte raisonnée.Travail du sol.Vendange en vert.Vendange manuelle.Tri sélectif des raisins. Vinification :Vendange 100 % égrappée.12 à 15 jours de cuvaison.Contrôle des températures.Remontage et pigeage quotidien.Pressurage pneumatique.Elevage en fûts de chêne dont 20 % de neufs.Mise en bouteille après 12 mois délevage.Dégustation :Belle robe rubis tirant sur la couleur framboise.Un nez caressant et de bonne intensité, faisant ressortir des notes boisées, de fruits mûrs avec des touches légèrement animales.En bouche, on a un vin bien tendu par le gras de sa chair, sur une charpente de tannins fins.Conservation et conseil de service :Il peut se servir un peu frais mais pas chambré. Ouvrez-le une heure à l'avance pour laisser les arômes se développer.Gastronomie :Il sera parfait sur toutes les viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, et les gibiers légers : caille, faisans, perdreaux.
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