CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU OLIVIER LEFLAIVE - 2018

CORTON CHARLEMAGNE

Corton-Charlemagne est nommé d'après l'empereur Charlemagne, qui fut le propriétaire de ce vignoble.

SITUATION
Surface de l'aire de production : 71,88 ha
Altitude : 300-350 m

TERROIR
Cette appellation Grand Cru, la plus vaste, est produite sur les 3 villages de Aloxe Corton, Pernand Vergelesses et Ladoix Serrigny, formant la butte de Corton. Les écarts géologiques combinés aux différentes expositions donnent des vins riches, gras, marqués par la minéralité et le côté cristallin. Ici, deux origines de calcaire de la période oxfordien se superposent, obligeant les racines de la vigne à puiser les éléments indispensables qui donnent le gout si particulier de ce terroir. Notre cuvée est produite la plus part du temps à partir de quelques petites parcelles situées dans les 3 villages.
Sol : Calcaire

A LA VIGNE
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

VINIFICATION
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
50% de raisins foulés, 50% de raisins entiers
Collage : Oui
Filtration : Oui

ELEVAGE
17 mois (dont 5 mois d'assemblage en cuve)
100 % en fûts (dont 25% de fûts neufs)

SERVICE
Température de service : 12-14°C
Date recommandée de consommation : entre 2024 et 2029

DÉGUSTATION
D'une grande délicatesse, son bouquet est complexe : fragrances minérales, poire, épices. Fraîche et saline en attaque, la bouche est structurée ,d'une très belle longueur. Un vin de grande classe, à faire patienter quelques années.

ACCORDS METS-VINS
S'accorde parfaitement à un plateau de fruits de mer, une lotte en sauce ou une viande blanche en sauce.

TENEUR EN ALCOOL
13,5

CÉPAGES
Chardonnay : 100 %