MEURSAULT OLIVIER LEFLAIVE LES MEIX CHAVAUX - 2018

MEURSAULT

Mieux signifie le terrain autour de la maison, le noyau de l'exploitation agricole. Chavaux signifie le vallon en amont de la rivière.

SITUATION
Surface de l'aire de production : 10,25 ha
Altitude : 240-260 m.

TERROIR
Terroir orienté nord est situé au nord de la commune de Meursault, à proximité d'Auxey-Duresses. Sol argile calcaire traditionnel en partie basse, assez caillouteux et moins profonds en partie haute. Secteur un peu plus tardif que d'autres, protégé par les maisons d'habitation.

A LA VIGNE
Méthode de lutte : Lutte biologique (non certifié)
Vendange manuelle : 100 %

VINIFICATION
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Oui

ELEVAGE
17 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)