PERNAND VERGELESSES OLIVIER LEFLAIVE - 2019

PERNAND VERGELESSES

Niché au confluent de deux combes, Pernand-Vergelesses se situe sur les hauts de la Côte de Beaune. C'est la « Montagne de Corton » qui abrite trois villages et une même passion partagée avec Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny sur un site viticole remarquable : Corton en rouge, Corton-Charlemagne en blanc, deux prestigieux Grands Crus. À flanc de coteau et aux rues pentues, Pernand a le visage souriant. La plupart des vignes est exposée au levant, au midi et quelques-unes au nord-est. L'altitude : entre 250 et 300 mètres. À la base du coteau, des sols argilo-calcaires mêlés à des « chaillots » (résidus siliceux de calcaires à silex).

SITUATION
Surface de l'aire de production : 44 ha
Altitude : 250-300 m

TERROIR
Située au bout de la partie Nord de la Butte de Corton, l'appellation Pernand Vergelesses produit des vins blancs installés sur des sols argilo-calcaires mélangés à des pierres concassées et bancs de roche. Il convient d'y vendanger plus tardivement qu'ailleurs. Cuvée réalisée à partir des terroirs de Frétille, Sous les Cloux, les Courbettes et Les Pins.
Sol : Argilo-calcaire

A LA VIGNE
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

VINIFICATION
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
50 % de raisins entiers
50 % de raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Oui (Kieselgur)

ELEVAGE
12 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 18% de fûts neufs)