PERNAND VERGELESSES PREMIER CRU OLIVIER LEFLAIVE SOUS FRETILLE - 2019

PERNAND VERGELESSES

Sous Frétilles viendrait de "en dessous de la petite forêt". Replanté en appellation village dans les années 1970/1980, il était considéré comme l'un des meilleurs. Il a obtenu son classement comme premier Cru en 2001.

SITUATION
Ce terroir de Sous Frétilles, se situe en haut de coteau dans le village de Pernand-Vegelesses, sous la protection de la Vierge "Notre Dame de Bonne Espérance" qui le surplombe (lieu calme où les promeneurs se rendent avec plaisir par beau temps pour admirer le panorama). Si l'altitude varie entre 320 et 380m, le terroir est composé de deux parties : l'une en orienté Sud/Sud Est, tandis que la petite partie est davantage tournée Sud/Sud Ouest .
Superficie du terroir : 6ha 05a 66ca

TERROIR
Sous Frétilles est installé à quelques encablures de Corton Charlemagne. Les sols sont constitués de marnes calcaires, assez peu profonds et caillouteux, conditions idéales pour le Chardonnay.

A LA VIGNE
Méthode de lutte : Lutte raisonnée (HVE niveau 3), travail du sol en surface à cause des risque d'érosions.
Vendange manuelle : 100 %

VINIFICATION
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
Collage : Oui
Filtration : Oui
50% raisins entiers, 50% raisins foulés

ELEVAGE
12 mois d'élevage (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (dont 20 % de fûts neufs)

SERVICE
Température de service : 10-12°C
Date recommandée de consommation : entre 2022 et 2027

DÉGUSTATION
Forte personnalité pour ce vin qui exprime à la fois toutes les subtilités du calcaire (citron confit, bergamote, salines et iodées), mais aussi des notes de fleurs blanches et fruitées (agrumes surtout).

ACCORDS METS-VINS
Il est capable d'accompagner les poissons de mer (Saint-Pierre, barbue, Lotte), mais aussi de rivière (sandre, brochet). Peut parfois demander une heure en carafe.

TENEUR EN ALCOOL
14°

CÉPAGES
Chardonnay : 100 %