POMMARD DOMAINE DUBREUIL FONTAINE - 2020

POMMARD

VINIFICATION
VENDANGES: Manuelles et tri
VINIFICATION: Vendange égrappée à 100%, puis vinification traditionnelle dans des cuves en inox thermo régulées.
Cuvaison d'environ 15 jours
ÉLEVAGE: 12 à 15 mois en fûts de chêne dont 15% de fûts neufs.

DÉGUSTATION
NOTES DE DÉGUSTATION: Un nez fruité de figue et de prune et de légères notes florales. Des tannins assez souples et de la cerise noire en bouche. Un vin élégant, modeste mais délicieux.
ACCORDS METS ET VINS: Pièce de bœuf grillée, magret de canard rôti, tajine, couscous, Fromages: Mimolette...
POTENTIEL DE GARDE: 2 à 6 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 16°C

VIGNOBLE
CÉPAGE: Pinot Noir
EXPOSITION: Une parcelle en haut de côteau, exposée SudOuest et une autre à mi-coteau exposée plein Est.
SOL: Marno-calcaire et terres brunes et rouges marquées par l'oxyde de fer.
SUPERFICIE: 0,8 hectare
AGE MOYEN DES VIGNES: 30 ans
PRODUCTION MOYENNE: 5 000 bouteilles