PULIGNY MONTRACHET PREMIER CRU OLIVIER LEFLAIVE CHAMP GAIN - 2018

PULIGNY MONTRACHET

Ce nom est issu des champs gagnés sur la forêt, puis plantés en vignes.

SITUATION
Surface de l'aire de production : 10,7 ha
Altitude : 250-300 m

TERROIR
Secteur abandonné après le phylloxéra (1880) et remis en culture dans les années 1950. Ensemble de quatre vignes distinctes, implantées entre Saint Aubin et le terroir des Truffières. Sol de type brun calcaire, à maturité plus lente.
Sol : Argilo-calcaire

A LA VIGNE
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

VINIFICATION
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins entiers
Collage : Oui
Filtration : Oui

ELEVAGE
17 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 20% de fûts neufs)