SAINT AUBIN PREMIER CRU OLIVIER LEFLAIVE CHATENIERE - 2018

SAINT AUBIN

Terrain sur lequel étaient plantés des Chataigniers et des Noisetiers

SITUATION
Surface de l'aire de production : 8,45 ha
Altitude : 300-350 m

TERROIR
Point de vue exceptionnel sur les vignes de la Côte. Terroir installé Sud-Ouest sous forme de petites terrasses sur des terres blanches et très calcaires. La pente assez forte génère une maturité assez précoce. Devenu un terroir très prisé au cours des quinze dernières années.
Sol : Argilo-calcaire

A LA VIGNE
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

VINIFICATION
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Oui

ELEVAGE
12 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)