CHABLIS JEAN & SEBASTIEN DAUVISSAT SAINT PIERRE - 2022

CHABLIS

Ce sont sur les côteaux très pentus de la Vallée de Serein que l'on trouve les vignes de Chablis, plantées sur un sol caillouteux et argilo-calcaire (marnes Kimméridgiennes), qui convient à merveille au Chardonnay, seul cépage autorisé.
Le climat semi-continental de la région, favorise la bonne maturation des raisins, qui donne un vin très élégant et de grande finesse, réputé parmi les meilleurs de Bourgogne.

Les Chablis village, exposés sur les côteaux inverses des premiers crus, sont sur des sols très calcaires.

Il accompagne apéritif et amuses bouche, et met en valeur fruits de mer, escargots, charcuterie fine, et poissons grillés.

Capacité de garde : 10 ans