CHABLIS PREMIER CRU GARNIER ET FILS MONTMAINS - 2020

CHABLIS

On le définit souvent comme le plus floral des premiers crus. Parmi les 24 premiers crus de la rive gauche il fait figure de « cru trois étoiles ». Il tient son nom d'une orthographe dévoyée signifiant « Le Mont Moyen » c'est à dire qui se situe à une hauteur intermédiaire entre deux monts plus élevés.

Cépage: 100% Chardonnay

Provenance: commune de Chablis en achats de vendanges

Surface: 0,6 Ha Densité de Plantation: 6000 pieds/Ha

Rendements: 50 Hl/Ha Age moyen des vignes: 35 ans

Sols: Calcaire sur Kimméridgien Vendanges: Manuelles

Durée de fermentation: environs 3 mois Levures: Naturelles

Maîtrise des Température: environ 20°C

Fermentation Malo lactique: 100% Bactéries: Naturelles

Contenants: 12 mois 100% en demi-muids (fûts de 600L) + 6 mois en cuve inox
Élevage sur lies: Oui Durée délevage : 18 mois