MONTAGNY PREMIER CRU DOMAINE STEPHANE ALADAME LES COERES - 2021

MONTAGNY

Origine : Bourgogne Côte Chalonnaise (71)
Terroir : 1er Cru Les Coères', situé sur la commune de Montagny-lès-Buxy.
Superficie exploitée : 51 ares 60 ca
Vigne plantée en 1985 (27 ares) et 2011 (24 ares 60 ca)
Exposition : Est
Sol : Argilo-calcalire
Altitude : 290 m
Cépage : Chardonnay
Vinification : Vendange à la main le 21 septembre 2016, pressurage direct en raisin entier suivi d'un léger débourbage.
Mise en fermentation avec levures indigènes. Fermentations et élevage pour 100 % en fûts de chêne (pas de fût neuf).
Fermentation malo-lactique réalisée à 100 %