MACON LA ROCHE VINEUSE DOMAINE PERRAUD LE CLOS - 2021

MACON LA ROCHE VINEUSE

Le Vignoble :
Notre parcelle de Mâcon La Roche-Vineuse se situe sur la commune de la Roche-Vineuse. Les vins qui en résultent, sont vinifiés en barriques et assemblés, en révèlent toutes les facettes.

100% Chardonnay.

Production Annuelle : 20 000 bouteilles
Age moyen des vignes : 35 ans

Vinification :
Fermentations longue en fûts et petit foudre (300 litres). Fermentation Malo lactique spontanée. Sur lie fines, en barrique exclusivement, avec le moins de manipulation possible. Durée : 6 à 8 mois minimum. Stabilisation longue par froid modéré.
Collage à la bentonite si nécessaire. Une seule filtration légère réalisée avant mise en bouteilles. Réalisée avec soins par une entreprise professionnelle. Bouchage en bouchon liège.

Dégustation :
S'accorde parfaitement avec le ris de veau, le foie gras, le saumon confit…

Servi entre 12° et 14°C

Guide Gilbert et Gaillard : Médaille d'or
Decanter World wine awards : médaille d'argent
Meilleur chardonnay du Monde : Médaille d'or