POUILLY FUISSE DOMAINE THIBERT PERE & FILS LES CRAS - 2017

POUILLY FUISSE

Cette cuvée est un assemblage de trois parcelles voisines: « Vers Cras », « Vivarais » et « Clos Gaillard ».

Sols : Sols bruns sombres issus des calcaires blancs-beiges fins, massifs et durs, parfois crayeux (jurassiques). Le terroir est mince et très caillouteux.

Dégustation : Le nez s'ouvre délicatement sur les senteurs minérales de la pierre à fusil de son lieu de naissance, le terroir « Les Cras ». Une patine gracieuse et une fine fraicheur accompagnent ses arômes crayeux, au style presque chablisien.
Après une attaque ample et franche, la bouche offre une onctuosité séduisante et un équilibre parfait, toujours portée par une subtile minéralité. Une longueur admirable et une belle noblesse d'origine en font un grand pouilly-fuissé de caractère. Magnifique évolution de ce vin charnu et suave : les années de bouteille apportent miel et épices. Un vin de charme par excellence…

Vinification et élevage : L'ensemble se déroule sur une période de 18 à 22 mois, avec un élevage en fûts pendant 11 mois, et le reste en cuve inox. A la mise en bouteille: faible voire aucune filtration.

Garde moyenne : 8 à 10 ans