POUILLY SUR LOIRE DOMAINE JONATHAN DIDIER PABIOT CHASSELAS - 2021

POUILLY FUME

"Nous avons conservé une petite parcelle de Chasselas sur sol argilo-calcaire qui a été plantée par mon grand-père Lucien.

Le rendement doit être très maitrisé pour élaborer un Chasselas de qualité. La vinification douce lui permet de développer des arômes de fruits juteux, très mûrs tout en conservant une belle fraicheur en fin de bouche."

Lieux-dits : Les Champs Piot
Cépage : Chasselas
Surface : 0,2 Ha
Âge des vignes : 45 ans
Sol/Sous-sol : argilo calcaire
Exposition : Sud, Sud-Ouest
Rendement : 45 Hl/Ha
Élevage : 6 mois, en cuve inox