CHAMPAGNE GRAND CRU EXTRA BRUT LARMANDIER BERNIER LES CHEMINS D'AVIZE - 2015

CHAMPAGNE EXTRA BRUT

En biodynamie depuis plus de 20 ans, les champagnes Larmandier-Bernier sont uniques : maturité, minéralité, pureté, au plus proche du terroir.

100% Chardonnay

Les raisins sont pressés délicatement et les jus très légèrement débourbés puis directement entonnés. La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) et la fermentation malolactique se déclenchent spontanément dans les fûts et les foudres Stockinger. Les vins y sont élevés sur lies naturelles pendant la première année sans filtration ni collage.

Les bouteilles sont descendues dans la fraî?cheur des caves où? la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se dé?roulent pendant au moins 5 années supplémentaires. Chaque bouteille est dégorgée manuellement 6 mois avant la commercialisation. Le dosage est de seulement 2g/l (extra-brut).