VIN DE FRANCE DOMAINE COMTE ABBATUCCI DIPLOMATE D'EMPIRE - 2021

VIN DE FRANCE

Cépages : Vermentino, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese, Rossola Bianca
Terroir : Arènes granitiques à sablo-limoneuses
Exposition : Nord à Nord-Est
Mode de culture : Biodynamie avec influence des pratiques de phytothérapie. Labour au cheval et maitrise de l'enherbement hivernal grâce à notre troupeau de brebis.
Vendange : Manuelle en caissettes.
Tri systématique de la vendange à la vigne et au chai.
Vinification : Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en demi-muid de 600L.
Elevage : Elevage sur lies totales pendant 9 mois puis en cuve durant 2 mois après assemblage des meilleurs lots. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire. Elevage en bouteille de 6 mois minimum.

DEGUSTATION : Cette cuvée séduit par sa robe jaune pâle.
Le nez révèle les fruits jaunes bien mûrs, les fruits exotiques et évoque une bouffée de senteurs du maquis.
La fraîcheur naturelle de ce vin lui apporte beaucoup de puissance et de longueur en bouche.