ESPAGNE PINTIA DE VEGA SICILIA DO TORO TEMPRANILLO - 2018

DO TORO

Le caractère indépendant de la famille Vega Sicilia. Pintia naît avec un esprit jeune, intense et révolutionnaire.

Fier de son origine, il a su réinterpréter la culture Vega Sicilia d'une manière osée, courageuse et innovante, en dirigeant l'apparition d'une nouvelle génération de vins de Toro.

Comme dans tous les vins de TEMPOS Vega Sicilia, la vendange est manuellement réalisée dans des caisses de 12 kg et les raisins, une fois mis à la cave, passent par une chambre froide pendant 12h afin de préserver leur intensité fruitée.

En marge de la sélection réalisée dans la vigne, une double sélection en cave est faîte. La première élimine les grappes qui ont pu être égarées depuis le champ et la deuxième insiste sur les baies défectueuses qui se trouvent sur les grappes optimales. Une macération est réalisée à froid, pendant 5 jours avant la fermentation, dans les fûts en bois de chêne.

La fermentation malo-lactique est réalisée en bois à 100 % et l'élevage en fût à 70 % français et 30 % américain pendant 12 mois.

Ce sont des vins d'une grande intensité en robe et en profondeur, ton rouge bigarreau avec des touches cardinalices. Le bouquet est large, très propre, expressif et élégant, grande intensité fruitée protégée par un bois subtil et de grande qualité. Il offre en bouche, une grande structure, une bonne présence tannique et un passage en bouche très agréable, frais et persistant. Mémoires florales en arrière-goût.

Note Jancis Robinson : 17