ARBOIS DOMAINE DE LA PINTE LA CAPITAINE - 2019

ARBOIS

"La Capitaine" est une parcelle complantée de cépages rouges jurassiens. Depuis 2016 la Capitaine est composée de 60% Pinot noir , 40% de Poulsard vinifiés et élevés ensemble. Cette cuvée gourmande aux notes de petits fruits rouges a une jolie matière et beaucoup de volume en bouche sur ce millésime. A croquer de suite ou à garder longtemps dans votre cave !

Cépages : 50% Poulsard - 25% Pinot noir - 25% Trousseau

Sol : Marnes rouges du Trias

Récolte : Manuelle issue de raisins cultivés en Biodynamie.

Vinification : Eraflage total. Cuvaison d'un mois. Levures indigènes. Légers remontages pour extraire les tanins et la couleur. Fermentation malo lactique.

Elevage : 9 mois en foudre de 52 Hl

Dégustation : Robe rubis. Nez de petits fruits rouges, muscade, violette avec quelques épices. La matière est équilibrée et rafraîchissante, avec des tanins souples.

Potentiel de vieillissement : A attendre quelques mois pour une meilleure expression, cette cuvée peut aussi être conservée 5 à 8 ans.

Température de service : Entre 12 et 14°C