LANGUEDOC ALAIN CHABANON L'ESPRIT DE FONT CAUDE MONTPEYROUX - 2016

CHABANON ALAIN (BIODYNAMIE) CHABANON ALAIN (BIODYNAMIE)

14388-1
14388-2

LANGUEDOC
Domaine CHABANON ALAIN (BIODYNAMIE)
Provenance : LANGUEDOC, COTEAUX DU LANGUEDOC - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2016
Cépage 45% Syrah, 45% Mourvèdre, 10% Grenache
Format : 75 cl
Degré : 13%
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31,20 TTC 26,00 HT

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Description

LANGUEDOC

Assemblage : 45% Syrah, 45% Mourvèdre, 10% Grenache

Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d'apports d'engrais.

Rendement : 30 hectolitres/hectare.

Vendanges : Manuelles, en cagettes ajourées.

Vinification :Après passage sur Table de Tri , mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique.

Elevage : 36 mois , dont 24 en foudres de chêne français
Mise en bouteille en Juin 2019 , Pas de collage
Production de 7 300 bouteilles et 270 magnums.

Degré: 13%.vol

Conseils de dégustation : Déboucher , ou mieux , verser en carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 15 à 17 °C.

Accords mets / vins :
Daube de boeuf au vin de Montpeyroux
Filet de taureau de Camargue en croûte
Lièvre à la broche en saupiquet
Noisettes de chevreuil et marrons braisés.

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