LANGUEDOC DOMAINE JEANTET-LAURENT ETOILE ROUGE - 2020

JEANTET-LAURENT (BIO)

LANGUEDOC
Domaine JEANTET-LAURENT (BIO)
Provenance : LANGUEDOC, LANGUEDOC - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2020
Cépage Mourvèdre 65%, Syrah 10%, Grenache noir 10%, Cinsault 7,50%, Carignan 7,50%
Format : 75 cl

22,20 TTC 18,50 HT

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Description

Un peu d'histoire ...
Dès le moyen âge, la renommée des vins de Saint-Georges-dOrques attise les convoitises. En 1730, les consules décident de mettre un terme aux abus dusurpation. Dès lors, les tonneaux contenant des Saint-Georges sont marqués dune étoile.

À noter quau début de lhistoire contemporaine (1787), Thomas Jefferson, ambassadeur et futur président des Etats-Unis en fait léloge dans son carnet de route dont il ne se séparait jamais et va jusquà demander à son ministre des finances de réduire les droits de douane des vins de Saint-Georges car, expliqua-t-il : « le développement de la consommation des vins de qualité est le meilleur moyen pour en apprécier ses valeurs ».

Le riche patrimoine culturel et le terroir particulier de St-Georges inscrivent ce lieu dans lhistoire.

Terroir :
Ce cru est mon expression dun terroir représentant le potentiel dun grand vin rouge du Languedoc.

Cette cuvée, produite à moins de 2000 flacons, est issue dune sélection "massale" de très vieilles vignes du lieu dit : « Les En-hauts » sur un plateau à 250 mètres daltitude, véritable coffre-fort à silex sur argilo-calcaire. La douceur du climat méditerranéen se conjugue à la brise marine. Loxyde de fer confère au sol une couleur rouge et favorise naturellement les vignes en culture intégrée.

Les raisins de Mourvèdre (2/3), Syrah, Grenache, Cinsault et Carignan sont partiellement égrappées, puis vinifiés ensemble pour sassocier dans léquilibre. Lélevage est ensuite réalisé en fûts (sans filtration, ni collage) afin de respecter la complexité et la spécificité de Saint-Georges-dOrques (Languedoc).

Le vin :
Cru issu dune sélection sur le plateau à silex sur argilo-calcaire de Mourvèdre (2/3), Syrah, Grenache, Cinsault et Carignan partiellement égrappés, 3 semaines de cuvaison, élevage 24 mois fûts neufs de vinification, non collé, non filtré.

Service & Garde :
Consommation de la mise à 10 ans, conseillé à 15-17°C (carafé 1-2h... les premières années)

Dégustation :
Cerises, mûre, rhizome diris, fenouil, santal et note de poivre torréfié ; attaque franche, bouche ample, finale soyeuse et salivante.

Accords mets & vins :
Queue de b?uf braisé et épicé, burger de taureau, côtelettes dagneau, grosses saucisses grillées, boudin noir, plaque de chocolat aux éclats de fève et sel de Camargue ...

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