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FONTCHENE (BIODYNAMIE)
I.G.P. DES ALPILLESDomaine FONTCHENE (BIODYNAMIE)Provenance : PROVENCE, ALPILLES - ROSECouleur ROSEMillésime : 2021Cépage GRENACHEFormat : 75 clDegré : 13.5% En savoir plus
15,70 € TTC 13,08 € HT
Il y a 26 articles en stock
Description du produit « I.G.P. DES ALPILLES DOMAINE FONTCHENE LEON - 2021 »
I.G.P. DES ALPILLESNature des solsArgileux-limoneux, Galets RoulésCépagesGrenache 100%Vinification / ÉlevageVendanges manuelles en caisse de 15 Kg. Pressurage en grappes entières.Débourbage naturel à 10°C environ. Fermentation alcoolique en cuve inox à une température d'environ 18°C. Pas de fermentation malolactique pour garder une belle fraîcheur. Elevage sur lies fines durant 6 mois avec bâtonnage pour amener de la complexité, du gras et du fruit.DégustationLa robe est d'une belle couleur rose saumonée, le nez discret sur des fragrances florales de fleurs blanches, de réglisse fraîche, et de romarin. L'attaque est franche, suivie d'une belle rondeur et d'une finale sur l'acidité. Des notes de framboises fraîches, dépices, et de résineux qui évoluent en fin de bouche sur des notes acidulées. Une longueur dynamique. Le vin de tout un repas, de l'apéritif au dessert. Mariage de joie avec une cuisine asiatique comme des crevettes en tempura ou des spaghettis à la poutargue.
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