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CUILLERON YVES (RAISONNEE)
I.G.P. COLLINES RHODANIENNESDomaine CUILLERON YVES (RAISONNEE)Provenance : RHONE NORD, COLLINES RHOD. - ROUGECouleur ROUGEMillésime : 2021Cépage GAMAYFormat : 75 clDegré : 12.5% En savoir plus
11,00 € TTC 9,17 € HT
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Description du produit « I.G.P. COLLINES RHODANIENNES YVES CUILLERON GAMAY LES VIGNES D'A COTE - 2021 »
I.G.P. COLLINES RHODANIENNESOrigine : les vignes se situent sur le plateau du pilat Rhodanien. Le cépage Gamay s'exprime parfaitement sur un terroir frais au sol granitiqueTerroirs : Granitique et alluvionEncépagement : gamay.Viticulture : enherbement naturel pour lutter contre lérosion. Traitements limités au maximum en fonction de la météo, pas d'insecticide pour préserver la biodiversité, peu d'engrais et uniquement organique. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendange en vert pour une meilleure maturation des raisins. Ebourgeonnage au printemps.Vinification : vendange manuelle, vinification parcellaire et traditionnelle. Utilisation le moins possible de produits oenologiques (levures indigènes). À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Macération de 3 semaines en cuves ouvertes.Élevage : 7 mois en barriques. Assemblage des différentes parcelles avant la mise en bouteille.Dégustation olfactive : joli nez de baies rouges, framboises, fraises des bois, quelques notes florales, pivoine et violette.Dégustation gustative : bouche friande mise en relief par des petits tanins croquants.Garde : à déguster jeune sur les arômes fruités (3 à 4 ans).Accords : charcuterie, grillades, viandes blanches.
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