CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE DE LA JANASSE CUVEE CHAUPIN - 2020

CHATEAUNEUF DU PAPE

ASSEMBLAGE
100% Grenache. Vignes plantées en 1912 pour les plus âgées.
RENDEMENT SUPERFICIE
28 hl/ha 7 hectares
LOCALISATION
Cette cuvée provient des terroirs froids et tardifs de Chapouin (sable), de La Janasse et du plateau de La Crau (sable).
VITICULTURE
Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d'origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l'aération et
la souplesse du sol.
VINIFICATION
Vendanges manuelles avec tri à la vigne.
Éraflage à 80% puis macération pendant 26 jours avec pigeage quotidien manuel.
ÉLEVAGE
2/3 en foudres et 1/3 en demi-muids (600 litres), pendant 12 mois

DÉGUSTATION
Une belle bouteille, archétype de l'appellation, qui exprime la quintessence du Grenache dans son berceau de Châteauneuf du Pape. Entre notes de fruit noirs et de violettes, cette cuvée avance dans le temps tout en souplesse, avec des tanins déjà fondus.
ACCORDS
Civet de biche.

Note Robert Parker : 93-95