VACQUEYRAS DOMAINE DE LA MONARDIERE GALEJADE - 2021

VACQUEYRAS

Appellation : AOC Vacqueyras Blanc
Viticulture : certifiée « Agriculture Biologique »
Lieux-dits : Les Pendants, Les Saints Papes, Grandy
Sols : Garrigues et Marnes sableuses
Cépages : Roussanne 50 % ; Grenache Blanc 25 % ; Clairette Blanche 25 %
Age moyen des vignes : 25 ans
Mode conduite : Gobelet méditerranéen et Cordon de Royat
Rendement : 25 hl / ha

Vinification :
Vendange manuelle. Pressurage direct en grappes entières.
Débourbage statique à froid 36 heures. Fermentation (levures indigènes) en foudres ovales à température contrôlée (20 ° C).
Elevage sans soutirages pendant 11 mois.
Conseils de dégustation :
Vin riche, expressif, ce vin peut se déguster dès sa prime jeunesse, où il accompagnera de très nombreux plats : viandes blanches, poissons gras, fromages…Il peut également se conserver pour obtenir plus de complexité aromatique.