I.G.P. COTES CATALANES CLOS DES FEES VIEILLES VIGNES - 2020

I.G.P. COTES CATALANES

GRENACHE BLANC: 94%GRENACHE GRIS: 6%

CULTURE & TERROIRS: Parcelle de 3.5 h. de vignes centenaires. Terroir d'Opoul, argilo-calcaire, tardif, altitude 300 mètres, vent permanent, plus de 250 jours par an. Complément de Grenache gris en provenance de vignes plantées en foule (gris/blanc/noir)

VINIFICATIONS: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Fermentation lente en cuve inox thermo-régulée (Grenache blanc) et barriques de cinq vins avec batonnage (Grenache gris). Élevage sur lies totales pendant 8 mois.