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CHIDAINE FRANCOIS (BIODYNAMIE)
VIN DE FRANCE SECDomaine CHIDAINE FRANCOIS (BIODYNAMIE)Provenance : VAL DE LOIRE, TOURAINE - BLANCCouleur BLANCMillésime : 2022Cépage Chenin Blanc (Pineau de Loire)Format : 75 clDegré : 13.5% En savoir plus
33,00 € TTC 27,50 € HT
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Description du produit « VIN DE FRANCE SEC FRANCOIS CHIDAINE BAUDOIN - 2022 »
VIN DE FRANCE SECCÉPAGEChenin Blanc (Pineau de Loire)CULTURE DE LA VIGNELe vignoble est conduit en biodynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé. Les sols sont labourés. Des plantes mellifères et nématicides sont semées dans les rangs. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées.SOLSLe sol est composé d'argiles profondes et de craie blanche, uniquement de nature argilo-calcaire. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage.VINIFICATIONAprès un pressurage, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusquà six mois. La « fermentation malo-lactique » n'est pas recherchée. Lélevage est réalisé sur lies fines, toujours dans les demi-muids.
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