SANCERRE LUCIEN CROCHET LES CALCAIRES - 2020

SANCERRE

Le Terroir
Assemblage de plusieurs parcelles du domaine plantées uniquement sur sols argilo-calcaires de l'oxfordien : caillottes et griottes.

Les pratiques culturales
Enherbement dans le rang ou binage complet
Taille Guyot Poussard
Lutte phytosanitaire raisonnée
Amendements organiques depuis 1989

La vigne
Plantée en sauvignon blanc
Densité de plantation de 6800 à 8800 pieds/hectare

La vinification
Vendange manuelle. Pressurage direct et léger.
Débourbage de 24 à 36h à 6°C.
Fermentation en cuve inox ainsi qu'en muid et ½ muid à hauteur de 10%
Elevage sur lies totales durant 10 mois
Soutiré et élevé sur lies fines pendant 7 mois
Filtration et mise en bouteille en février 2022

La dégustation
Robe: Jaune or, reflets argent.

Nez: dès l'ouverture, l'olfaction est intense et complexe. Le fruit domine avec des notes d'orange, de mangue, soutenues par des odeurs mentholées, de poivre vert apportant une belle fraîcheur aromatique. Des notes florales et de craie se dévoilent à l'aération.

Bouche: Après une attaque souple, la bouche se montre bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur. La texture est juteuse, gourmande. Des notes d'orange, de mandarine emplissent le palais avec une finale sur es fruits exotiques. Le zeste d'orange complète les saveurs en assurant une belle longueur et un retour salin.

Température de dégustation: 10 °

Accord mets vins: poissons, coquillages et crustacés.

Garde: 6 ans