VOUVRAY DEMI SEC DOMAINE HUET CLOS DU BOURG (Vin tranquille) - 2020

VOUVRAY DEMI SEC

Situé au-dessus de léglise de Vouvray et composé de 6 hectares entourés d'un ancien mur de pierre datant du IXème siècle, le Clos du Bourg représente l'un des premiers crus de l'appellation. Les Demi-secs de ce vignoble mythique fournissent un bel équilibre entre sucre et acidité, expriment beaucoup de complexité, de minéralité et de texture.
Dégustation :
Cousue d'or, sa robe ondule et brille sous lœil de l'amoureux du chenin. Au premier nez la poire caramélisée rappelle les délices d'une belle tarte au four, puis viennent s'y mêler des notes infusées de bergamote. La bouche est un florilège de fruits exotiques, la mangue, les fruits de la passion et la papaye s'associent dans un tourbillon savoureux. Difficile de résister à la tentation d'ouvrir cette ambroisie dans la fougue de sa jeunesse.
Accords mets vins :
Apéritif, Saint-Jacques snackées, asperges en feuilleté avec son magret et son sabayon aux cèpes, cuisine créole, waterzooï de poulet, tête de moine

Appellation : Vouvray
Cépage : Chenin blanc
Vignoble : Clos du Bourg
Terroir : argileux, caillouteux et calcaire
Age moyen des vignes : 25 ans

Vendanges : manuelles
Vinification : 50 % en demi-muids, 50 % en cuves
Élevage : 6 mois

Production moyenne : 16 000
Température de service : 11 °C

Alcool : 13,5 %