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JUILLOT-THEULOT
MERCUREYDomaine JUILLOT-THEULOTProvenance : BOURGOGNE, CHALONNAIS - ROUGECouleur ROUGEMillésime : 2021Format : 75 clDegré : 13.5% En savoir plus
33,80 € TTC 28,17 € HT
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Description du produit « MERCUREY PREMIER CRU DOMAINE JUILLOT THEULOT CHAMPS MARTINS - 2021 »
MERCUREYCépage : Pinot NoirTerroir : Altitude 300m.Coteau de Marnes beiges (exposition Sud Sud-ouest).Alternance de petits bancs calcaires.Âge de la vigne : 2 Parcelles : La plus ancienne de 40 ans, l'autre de 30 ans.Conduite de la vigne : Culture raisonnée de la vigne sans herbicide uniquement travail du sol par labours.Maîtrise des rendements par ébourgeonnage et « vendanges en vert » si nécessaire.Mode de vinification et délevage : Vendange manuelle en caisses.Trie de la vendange sur table après récolte.Erraflage à 100%.Macération préfermentaire à 15° (3jours).Cuvaison 15 jours avec pigeages et remontages modérés pour une extraction la plus douce possible.Élevage de 12 mois en fûts dont 25% de bois neuf.Typicité : Le pinot s'exprime ici avec de la minéralité, beaucoup de précision aromatique, pureté et équilibre.Belle matière, avec un final légèrement salin.Garde : Environ 5 à 8 ans
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